Risalamande

• 125 gr Brei
• 1 l Milch + etwas Wasser 1/2-1 dl.
• 1/2 Stange Vanille
• 2 EL. Zucker
• Ca. 1/2 l Schlagsahne (zu Schaum geschlagen)
• Alle Mandeln (außer 1 für Weihnachten) gehackt

Wasser im Topf aufkochen, Milch und Reis dazugießen, unter Rühren aufkochen und den Brei ca. 5 Minuten köcheln lassen. 50 Min., zusammen mit der Vanilleschote. Den Brei in eine Schüssel füllen, die Vanilleschote entfernen – und etwas Zucker darüber streuen, sodass keine Haut an der Oberfläche entsteht.

Lassen Sie den Brei vollständig abkühlen (am besten am nächsten Tag) und vermischen Sie dann mit leichter Hand etwas Zucker, Mandeln und die Schlagsahne. Zuerst die Hälfte und dann verrühren, damit Sie den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz erhalten .

Bis zum Servieren mit Erdbeersauce im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis: Zuerst Wasser in die Pfanne geben, damit der Brei nicht so leicht anbrennt.