Kürbiscremesuppe

Der Herbst legt sich wie eine goldene Decke um uns und wir gehen gerne hinein, um uns wohl zu fühlen und zusammen zu sein
In diesem Zusammenhang möchten wir Ihnen das folgende Rezept für eine reichhaltige, köstliche und cremige Kürbissuppe empfehlen, die in geselliger Runde besonders gut schmeckt.

📌 Das brauchst du

• 1 großer Hokkaido-Kürbis
• 2 große Karotten
• 1 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel. Kreuzkümmel
• 1/2 TL. Ingwer
• Möglicherweise. 1 frische Chili oder 1 TL. Chili-Flocken
• 2 EL. Olivenöl zum Braten
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch (oder Kochsahne)
• Mit Salz und Pfeffer würzen

🔪​ Vorgehensweise

1. Den Kürbis gründlich abspülen, die Schale belassen und den Kürbis würfeln.
2. Die Karotten schälen und zusammen mit der Paprika in grobe Würfel schneiden.
3. Das gesamte Gemüse in einer Pfanne mit Gewürzen und Öl einige Minuten anbraten.
4. Brühwürfel dazugeben, das Gemüse zu 2/3 mit Wasser bedecken (lieber zu wenig als zu viel, da immer mehr hinzugefügt werden kann) und das Gemüse ca. 30 Minuten.
5. Das Gemüse mit einem Mixer oder Stabmixer direkt in der Pfanne pürieren.
6. Kokosmilch (oder Kochsahne) hinzufügen und die Suppe langsam zum Kochen bringen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl zusätzliche Gewürze.

Guten Appetit! 🎃